Poulet Satay Quantité pour le Restaurant
Temps de préparation : 2.5 heures
Temps de marinade : 1 heure ou toute la nuit
Portions : 5kg. (225 brochettes)
Ingrédients :
- 5 kg de poulet, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de poudre de cumin
- 1/2 tasse de pâte de citronnelle et de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sauce sweet chili
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de d'huile vegetale
Instructions :
- Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients pour la marinade, à l'exception du poulet, et mélangez soigneusement.
- Ajoutez le poulet à la marinade et enrobez-le bien.
- Laissez mariner pendant une heure ou toute la nuit avant de mettre dans les brochettes et de griller selon vos préférences.
