Le cari est un plat emblématique de la cuisine thaï. En voici une déclinaison végétarienne que vous apprécierez cuisiner avec notre pâte à cari BURIRAM prête à cuire.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
- 70 g - Carottes pelées et tranchées en rondelles;
- 100 g – Patates pelées et coupées en cubes de 1 pouce
- 120 g - Courge butternut pelée et coupé en cubes de 1 pouce;
- 100 g - Courge Zucchini tranchée en rondelles de 1 pouce;
- 120 g - Tofu ferme coupé en dés de 1 pouce;
- 2 c. à table - Pâte de cari rouge BURIRAM;
- 400 ml - Lait de coco;
- 1 c. à table - Sauce poisson, au goût;
- 1 c. à table - Sucre, au goût;
- Coriandre ou oignon vert haché pour garnir, au goût.
PRÉPARATION
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer la pâte et le lait de coco ensemble à feu moyen-élevé.
- Ajouter les cubes de courge, patates et carottes dans le mélange. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient commencé à s’attendrir.
- Ajouter les zucchinis et le tofu et poursuivre la cuisson pendant un autre 5-10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tous tendres.
- Goûter. Ajuster en ajoutant au besoin la sauce au poisson et le sucre.
- Servir dans un bol rond profond et garnir de coriandre et d’oignon vert au goût.
ACCOMPAGNEMENT SUGGÉRÉ : Riz au jasmin vapeur
ASTUCE(S) :
Il est possible de faire cette recette avec les légumes qui se trouve déjà dans votre garde-manger. Pensez toutefois à ajuster le temps cuissons et la pâte de cari en proportion de la quantité des ingrédients (1 c. à table de pâte de cari pour 200 ml de lait de coco et 250 g de légumes et tofu.)
Pour réduire le temps de cuisson, remplacez les légumes dures comme la courge butternut et les patates par des légumes qui cuisent plus rapidement tel le chou-fleur ou faite une pré-cuisson des légumes qui en ont besoin.
Pour réduire le temps de préparation réduisez limité la variété de légumes et ajustez les quantités.
