''Tom Yum'' veut dire ''aigre et épicé''. C'est une saveur très répandue qui se retrouve dans plusieurs plats en Asie. Voici une recette de soupe Tom Yum que vous apprécierez.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Portions : 4
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
60 ml – (4 c. à s.) Huile végétale
1 à 2* c. à table – Pâte Tom Yum BURIRAM
20-24 Crevettes crues décortiquées
160 g - Tomates cerises coupées en deux
250 g - Riz pourpre** cuit et refroidi
GARNITURES
2 - Limes coupées en quartier
2 - Oignons vert hachés finement
Au goût - Coriandre hachée grossièrement;
PRÉPARATION
- Chauffer l’huile et la pâte Tom Yum BURIRAM dans une poêle anti-adhésive à feu moyen élevé
- Ajouter les crevettes crues et cuire pendant 1 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- Ajouter le riz pourpre et les tomates cerises tout en mélangeant régulièrement pendant 2-3 minutes
- Servir dans un bol mi-profond. Garnir d’oignons vert, de coriandre et d’un quartier de lime pour décorer
ASTUCE(S) :
Le riz bien refroidi contribue à la réussite d’un riz sauté. N’hésitez pas à gagner du temps en le faisant cuire à l’avance et à le conserver au réfrigérateur.
*Notre pâte TOM YUM est épicé, il est recommandé de commencer avec une plus petite quantité.
**Il est possible de remplacer le riz pourpre par du riz au jasmin plus facile à retrouver en épicerie.
